Внешний вид:

Масса, обладающая желейной мягкой консистенцией, с равномерно распределенными в ней кусочками груши. Не допускается засахаривание

Цвет:

Свойственный груше, прошедшей тепловую обработку. Полупрозрачный от светло-желтого до желто-коричневого. Допускается частичное изменение цвета с преобладанием розового и/или оранжевого оттенков (процесс карамелизации сахаров)

Вкус и аромат:

Приятные, свойственные груше. Не допускаются посторонние запах и привкус.

Массовая доля сухих веществ, %

не менее 30

Массовая доля сорбата калия (е202), %

не более 0,1

Термостабильность при 130 С 12 минут, %

90