Внешний вид:

Однородная, плотная, желированная, гомогенная масса без кусочков фруктов, не растекающаяся на горизонтальной поверхности

Цвет:

Свойственный лимону, прошедшему тепловую обработку

Вкус и аромат:

Хорошо выраженные, свойственный лимону, без посторонних привкусов и запахов. Вкус кисло-сладкий, приятный

Массовая доля сухих веществ, %

не менее 60

Массовая доля сорбиновой кислоты, %

не более 0,1