Внешний вид:

Однородная, плотная, желированная, гомогенная масса без кусочков фруктов, не растекающаяся на горизонтальной поверхности

Цвет:

Свойственный клюкве, прошедшей тепловую обработку

Вкус и аромат:

Хорошо выраженные, свойственный клюкве, без посторонних привкусов и запахов. Вкус кисло-сладкий, приятный

Массовая доля сухих веществ, %

не менее 68

Массовая доля титруемых кислот в пересчете на лимонную кислоту, %

не менее 0,3

Массовая доля сорбиновой кислоты, %

не более 0,1

Массовая доля примесей растительного происхождения, %

не более 0,02