Внешний вид:

Однородная, плотная, желированная, гомогенная масса без кусочков фруктов, не растекающаяся на горизонтальной поверхности

Цвет:

Красный свойственный цвету барбариса, без подгоревших частиц и темных включений.

Вкус и аромат:

Хорошо выраженные, свойственный барбарису, без посторонних привкусов и запахов. Вкус кисло-сладкий, приятный

Массовая доля сухих веществ, %

не менее 65

Массовая доля сорбиновой кислоты, %

не более 0,1

Массовая доля минеральных примесей, %

не более 0,03